김태한

광양시 백운산고로쇠 약수협회 회장

신비의 자연생명수인

광양백운산 고로쇠 드셨나요?

광양고로쇠만의 자랑이 있다면?

먼저 가격경쟁과 위생면에서 우위를 선점하기 위해 지속적인 노력을 하고 있다. 가격은 내년쯤에 가서 주변 여건을 고려해 책정을 할 예정이다. 현재 수요공급의 차이가 발생하는 바람에 외지에서 음성적으로 거래를 할 위험성을 가지고 있다.

이런 거래를 사전에 차단하기 위해서는 다양한 방안을 검토할 필요가 있다. 지금 '지리적단체표장'을 진행 중에 있는데, 그렇게 된다면 확실한 품질 보증을 통해 광양고로쇠가 타 고로쇠에 비해 경쟁력이 강화 될 것으로 보인다.

또한 고로쇠 수액의 청결을 위해 정제시설을 상당히 보강한 상태다. 유해균을 살균해 위생을 강화하고 밀봉 라벨 부착으로 외지에서 유입되는 수액과 차별화를 꾀해 백운산 고로쇠약수의 안전과 신뢰를 확보했다.

처음엔 농가들에 다소 번거로워 했지만 정제를 한 약수가 정제를 하지 않은 약수보다 맛이 뛰어날 뿐만 아니라, 더 청결해짐에 따라 농가들의 이용이 늘었다. 이는 백운산 고로쇠의 차별화와 명품화를 위해선 반드시 필요한 일이라고 생각해 그렇게 추진하게 됐다. 올해부터는 말 통과 함께 소형 용기판매도 하고 있다.

이는 고로쇠 약수 생산량이 갈수록 늘고 있어 더 많은 소비확대를 위해 소형 용기판매를 시작하게 됐다. 이렇게 문제점들을 하나씩 보강해 나간다면 광양백운산 고로쇠의 명성은 쉽게 무너지지 않을 것이다.

고로쇠의 효능은 어느 정도인가

고로쇠는 원래 골리수(骨利水)라는 말에서 파생된 용어다. 도선국사와 얽힌 이야기는 이제 모르는 사람이 없을 정도다. 현재 우리나라에 다양한 고로쇠 물이 채취되고 있지만, 광양에서 나는 고로쇠를 으뜸으로 치고 있다. 고로쇠 약수는 숙취제거에 탁월한 효과가 있고 내장기관의 노폐물 제거와 신진대사를 촉진하며, 비뇨, 변비, 류마티스, 관절염, 위장병, 신경통, 피부미용에 효험이 크고 신장병, 이뇨작용에 특효가 있다.

고로쇠 수액 1ℓ골격을 형성하는 데 중요한 영양소인 칼슘 63.8㎖, 혈압조절 및 혈관계 질환 예방 영양소인 칼륨 67.9㎖, 성장과 골격구조를 형성하는 망간 5.0㎖, 신경계통을 정상으로 유지하는 영양소인 마그네슘 4.5㎖를 비롯, 철분이 다량 함유돼 있는 것으로 알려지고 있다. 이외에도 황산, 염소, 당분 등 10여종의 미네랄을 다량으로 함유하고 1.8~2.0%의 당도를 유지하고 있으며, 채취하고 오래 둘수록 단맛이 더 나는 특징이 있다.

고로쇠 수액은 밤의 기온이 영하 3~4도, 낮 기온이 영상 10~15도 정도로 일교차가 다소 심해져야 많은 양을 채취할 수 있다. 고로쇠 약수는 나무의 1m 정도 높이에 채취용 드릴로 1～3cm 깊이의 구멍을 뚫고 호스를 꽂아 흘러내리는 수액을 통에 받는다. 수액은 해마다 봄 경칩 전후인 2월 말～3월 중순에 채취하며, 광양백운산 고로쇠를 최고품으로 친다.

홍봉기 기자  -

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