재료
콩나물 1봉지(300g), 당면 200g, 파프리카, 양파, 마늘,  새송이버섯, 부추, 당근, 간장, 올리고당, 깨, 참기름 

조리방법
1. 당면은 따뜻한 물에 30분 정도 불려줍니다.
2. 콩나물은 씻어서 물1컵, 소금 1작은술을 넣고 김이 오르면 3분정도 더 삶아준 후 식혀주세요.
3. 채소들은 길게 채썰어 줍니다.
4. 웍에 기름을 두르고 마늘부터 볶다가 양파, 당근, 버섯, 파프리카 순서로 볶아주고 당면을 넣어서 양녕장을 끼얹어 줍니다.
(간장 반 컵, 올리고당 반 컵)
5. 콩나물을 넣고 볶다가 잠시 뚜껑을 덮은 후 부추를 넣어주고 참기름 두르고 깨, 후추를 뿌려 완성합니다.
      
자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사(시민기자)
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