재료
시금치 100g, 양파 반개, 새송이버섯 1개 또는 양송이버섯 4개, 풋고추1개, 무가당두유 또는 우유 120ml, 달걀2개, 아몬드가루 100g, 전분 100g, 소금 반작은술, 올리브유 1큰술

조리방법
1. 양파, 고추는 곱게 다집니다.
2. 시금치는 송송  썰어주고 버섯은 얄게 슬라이스합니다.
3. 볼에 두유 또는 우유120ml, 달걀 2개, 소금 반작은술, 올리브유를 넣고 1차로 섞은후 준비한 채소들을 넣어주세요.
4. 나머지 아몬드가루, 전분을 넣은 다음 잘 섞어줍니다.
5. 팬에 도톰하게 펼쳐서 뚜껑을 덮어 속 까지 잘 익도록 앞뒤로 구워줍니다.

*건강하면서도 든든한 식사가 될 수 있답니다~^^
      
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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