재료
손질한 생강 500g, 설탕 400g

조리방법
1. 생강은 껍질을 제거 하고 편으로 썬 다음 3~4시간 담가 매운맛을 제거합니다.(중간에 물 갈아주기)
2. 끓는 물에 1~2분가량 데쳐 주세요.
3. 데친 생강에 설탕 400g을 넣고 녹을 때까지 그대로 두세요.
4. 설탕이 녹으면 센불에서 10분 정도 볶아주다가 중간불로 낮춥니다.
5. 결정체가 생길 때까지 타지 않게 볶다가 남은 수분을 날려 완성합니다.
      
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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