재료
닭정육 1kg, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 깻잎, 고구마 또는 감자(생략가능), 다진마늘, 맛술 1큰술, 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 카레가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 또는 올리고당2큰술, 후추, 참기름, 모짜렐라치즈

조리방법
1. 닭고기는 다시 한번 기름기를 제거 한 후 끓는 물에 살짝 데칩니다.
2. 양파와 깻잎은 굵게 채 썰고 당근은 반으로 갈라 어슷썰고 고추와 대파도 어슷썰기 합니다.
3. 고구마와 감자를 쓸 경우에는 잘 안익으므로 가늘게 썰어서 준비합니다.
4. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 카레가루 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 또는 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추, 참기름 1큰술을 넣고 잘섞어 양녕장을 만들어 주세요.
5. 닭고기에 양념장을 넣고 잠시 재워둔 후 단단한 채소들 부터 넣고 볶다가 향신채들을 넣어줍니다.
6. 모짜렐라치즈를 듬뿍 올리고 뚜껑을 덮어 아주 약한불에서 치즈가 익을 때까지 두었다가 기호에 따라 케첩을 뿌려드세요.
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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