재료
합 200g, 콩나물 1봉지, 미나리 소량, 대파, 새송이버섯, 청양고추, 마늘, 액젓, 국간장, 참기름, 올리고당, 맛술, 통깨, 고춧가루, 전분

조리방법
1. 홍합은 손질한 후 삶아내고 육수는 따로 부어놓으세요.
2. 콩나물은 아삭하게 데쳐서 식혀두세요.
3. 버섯은 적당한 크기로 썰어주고 미나리는 4cm정도, 대파와 고추는 어슷썰기합니다.
4. 고춧가루 3큰술, 액젓 1큰술, 국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 맛술 1작은술, 참기름, 후춧가루 소량, 올리고당 1큰술, 육수 반컵을 잘 섞어주세요.
5. 홍합육수에 양념장과 홍합살을 넣고 간이 스며들정도로 잠깐끓이다가 콩나물과 대파, 고추를 제외한 나머지 야채들을 넣고 잘 섞어줍니다. 
6. 대파와 청양고추를 넣고 참기름과 녹말물을 휘리릭 넣은 다음 잘 섞어 통깨를 뿌린 후 마무리 합니다.    
                
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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