재료
 당면 200g, 달걀 4개, 청양고추, 당근, 대파, 버섯, 양파, 후추, 소금, 간장, 참기름, 설탕

조리방법
1. 당면은 불린후 삶아서 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술로 밑간을 해둡니다.
2. 양파, 당근, 청양고추, 버섯은 잘게 다지세요.
3. 당면을 아주 잘게 자른 뒤 다진 채소와 마늘, 달걀을 섞어서 반죽을 하고 소금 약간과 후추로 간을 해주세요.※ 당면을 잘게 잘라야 부치기 쉬워요.
4. 팬에 기름을 두르고 동그랗게 펴서 밑면이 익으면 반을 접어서 반달모양이 되게 익혀줍니다.

Tip ㅡ
※기호에 따라 케첩, 머스타드, 양념간장에 찍어 드세요.
※ 남은 잡채를 이용할 경우 고추, 파, 마늘 같은 양념만 가볍게 해서 바로 만드시면 된답니다~

자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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