재료
두부 한 모, 콩나물 소량, 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 올리브유, 녹말가루, 대파나 실파, 청양고추(기호에 따라)

조리방법
1. 두부는 약간 큼직하게 썰어 물기를 빼두고 콩나물도 씻어서 준비합니다.
2. 마늘 한 작은술, 고추장 한 큰술, 고춧가루 한 작은술, 간장 두 큰술, 올리고당 한 큰술 반, 올리브유 한큰술을 섞어  양념장을 만들어 놓으세요.(맛술이 있으면 한 큰술 넣어주세요. 잡냄새를 없애줍니다)
3. 웍에 콩나물, 두부 순으로 재료를 넣고 양념장을 끼얹은 후 물을 자작하게 부어줍니다.
4. 뚜껑을 열고 조리다가 대파나 실파, 청양고추를 올려서 한소끔 끓이고 거의 완성될 무렴 전분 한 큰술, 물 한 큰술을 섞은 물 전분을 넣고 살짝 끓인 다음 불을 끄고 깨를 뿌려 담아냅니다.
               
 자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

광양경제신문  webmaster@genews.co.kr

<저작권자 © 광양경제, 무단 전재 및 재배포 금지>