재료

가지 3개, 카레가루, 튀김가루, 소금, 식용유

조리방법

1. 가지는 밀가루 푼 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 0.3cm 정도의 둥근 모양으로 썰고 약간의 소금간을 해주세요.

(카레가루에 약간의 간이 되어 있으므로 아주 소량만 넣어 주시거나 생략하셔도 괜찮습니다.)

2. 튀김가루 6큰술, 카레가루 2큰술, 물 8큰술 넣고 반죽을 만들어 놓아요.

3. 튀김가루 소량을 넣은 비닐팩에 가지를 넣고 흔들어서 가루를 묻혀주세요.

4. 전 붙일때보다 약간 많이 기름을 붓고 노릇하게 익혀줍니다.

Tip ㅡ 싱거울 경우 초간장을 만들어 찍어드세요.

설탕, 간장, 식초를 1:1:1비율로 섞으면 새콤달콤 초간장이 된답니다.

자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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