재료

전복5마리, 버터1큰술, 마늘 1작은술, 포도씨유, 올리고당 1큰술, 파슬리가루 약간, 실파

조리방법

1. 전복은 솔로 깨끗이 닦은 후 입쪽에 숟가락을 넣어 살을 분리합니다.

2. 껍데기는 담는 용기로 쓰기위해 한 번 끓여서 준비해두세요.

3. 입과 내장은 제거하고 전복 살에 일자로 길게 칼집을 넣은 다음 얇게 저며썰기 합니다.

4. 달귀진 팬에 버터 1큰술을 넣고 마늘을 타지않게 볶아주다가 전복을 넣습니다.

5. 살짝만 익힌 전복에 올리고당 1큰술, 파슬리가루를 넣고 잠시후 불을 꺼주세요.

6. 손질된 껍데기에 볶은 재료를 채워주고 실파 송송 썬 것과 깨를 뿌려 접시에 담아냅니다.

자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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