재료

깻잎 40장, 양파, 홍고추, 당근, 마늘, 깨, 올리브유, 간장

조리방법

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 찜기에 넣고 10분정도 쪄줍니다.

2. 양파는 가늘게 당근은 5cm길이로 곱게 채 썰어줍니다.

3. 홍고추는 길게 가른 다음 씨를 제거하고 다지거나 채를 썰어 준비합니다.

4. 손질한 모든 야채를 넣고 양념을 만들어 놓습니다.

《간장 4T, 물 2T, 매실액 1T, 올리고당 2T, 올리브유 2T, 다진 마늘 1t, 깨》

5. 쪄놓은 깻잎의 물기를 꽉 짠후 두 장 정도 놓고 양념을 끼얹어주면서 용기에 켜켜히 담습니다.

Tip ㅡ 자극성이 적은 건강식이지만 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 넣어 만 들수도 있으며 한 번 쪘기 때문에 얼른 드시는게 좋아요~

자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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