재료
삼겹살 6줄, 마늘 10알, 고추장3큰술, 간장2큰술, 맛술 2큰술, 액젓 1큰술, 올리고당 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 생강1작은술, 참기름 1큰술 
상추겉절이 ㅡ 양파, 부추, 파프리카, 다진마늘, 간장, 매실액, 고춧가루, 참기름

조리방법
1. 마늘은 편으로 썰어서 준비하고 겉절이 재료도 씻어서 양파와 파프리카는 채썰고 부추는 3cm길이로 상추는 약간 넓게 썰어주세요.
2. 양념장만들기
ㅡ 고추장3큰술, 간장2큰술, 맛술 2큰술, 액젓 1큰술, 올리고당 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 생강1작은술, 참기름 1큰술 
3. 모든 겉절이 재료에 마늘, 간장1큰술, 매실액 2큰술, 참기름, 고춧가루1큰술, 깨소금을 넣고 버무려줍니다.
4. 삼겹살을 노릇하게 구워 한입 크기로 자른 다음 양념장을 넣어 다시 조리듯이 구워줍니다.
5. 삼겹살을 가장자리에 돌려담고  중앙에 겉절이를 곁들여 완성합니다.
      
자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사(시민기자)
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