재료
흰살생선 300g, 마 반개, 양파 반 개, 새송이버섯, 애호박 3분의 1토막, 부침가루 또는 통밀가루 1컵, 달걀 2개, 다진마늘, 국간장, 참기름, 소금, 후추

조리방법
1. 양파, 새송이버섯, 호박은 잘게 다집니다.
2. 마는 껍질을 벗긴 후 물에 다시한번 세척하고 녹말가루를 묻혀 썰어 잘게 썰어주세요.
3. 생선은 작게 썰어 청주 또는 맛술을 넣어 비린내를 잡아줍니다.
4. 생선살의 물기를 잘 제거한 다음 다져놓은 재료와 달걀, 부침가루, 국간장1큰술, 마늘1큰술, 참기름1큰술, 소금 한꼬집, 후춧가루를 넣고 섞어줍니다.
5. 달군 팬에서 적당한 크기로 부쳐냅니다.  

                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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