재료
팽이버섯 2봉지, 맛살 또는 크래미(4개), 청양고추2개, 홍고추1개, 깻잎 10장정도, 양파 반개, 달걀 3~4개, 소금 반 작은술, 부침가루 2큰술, 포도씨유

조리방법
1. 팽이버섯은 잘 씻은 후 3등분한 후 잘게 찢어주세요.
2. 양파는 가늘게 채썰고 깻잎은 둥글게 말아 길게 썰어줍니다.
3. 청양고추와 홍고추는 칼집을 넣어 씨를 털어내고 다져주세요.
4. 맛살이나 크래미를 손으로 찢어서 준비합니다.
5. 모든 재료를 볼에 담고 달걀, 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.(기호에 따라 후추 추가)
6. 잘 달군 팬에 오일을 두르고 노릇하게 구워냅니다. 
                
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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