재료
오이 4개, 양파, 부추, 토마토, 파프리카, 마늘, 생강, 고춧가루, 꿀, 소금

조리방법
1. 오이는 길게 절반을 자른 후 2cm정도로 깍뚝썰기합니다.
2. 썰어 놓은 오이에 구운소금 2큰술, 꿀 2큰술을 넣고 30분 정도 절이세요.
3. 양파는 깍뚝썰기, 파프리카는 채 썰기, 부추는 2~3cm정도로 썰어줍니다.
4. 토마토1개, 마늘4쪽, 생강 한 톨, 매실액 2큰술, 오이 절인 물을 넣고 갈아줍니다.
5. 절여진 오이에 고춧가루 2큰술 정도를 넣고 물을 들여주세요.
6. 갈아준 양념에 고춧가루를 추가해 잠시 불려두었다가 절인오이에 부추, 파프리카, 양파를 넣고 함께 버무려줍니다.
* 부추는 최대한 나중에 버무려야 풋내가 덜해요~~       
     
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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