재료
팥 2컵, 찹쌀가루4컵, 단호박 1컵(호박고지일 경우 미지근한 설탕물에 10분정도 불려서 사용), 소금, 원당 또는 설탕

조리방법
1. 팥은 잘 씻은 후 하루정도 불려 한 번 끓인 다음 첫물은 버립니다.
2. 불린 팥에 물 한컵 반, 소금 1작은술, 원당 또는 설탕 3큰술을 넣고 현미나 잡곡모드로 취사합니다.
3. 삶아진 팥은 그릇에 담아 한김 식힌 후 살짝만 으깨서 3등분 해둡니다.
4. 찹쌀가루 4컵에 소금 1작은술, 물 2~3스푼 정도 넣어 물주기 하고(건식일경우 미지근한 물 반컵정도) 잘 비빈 후 체에 내려주세요.
5. 체에 내린 가루에 원당 4큰술을 넣고 가볍게 섞고 잘게 썬 단호박 한컵을 마저 넣어 2등분 해둡니다.
6. 밥솥에 물 2컵 정도 붓고 찜판을 올린 후 젖은 면포를 깔고 팥ㅡ>가루ㅡ>팥ㅡ>가루ㅡ>팥 순서로 켜켜이 올려준 다음 만능찜 모드로 45분간 쪄줍니다.
7. 꺼낸 후 접시를 윗면에 엎어 재빠르게 뒤집어서 면포를 걷어줍니다.
* 전기압력밥솥의 여러 기능을 이용해 쉽게 떡을 만들 수 있어요.
* 물주기는 가루를 골고루 비빈 후 힘주어 쥐었을 때 깨지지 않고 뭉쳐있는 정도이고  물을 조금씩 넣으면서 조절합니다.
                
자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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