재료
무말랭이 300g, 간장 1컵, 물 3컵, 매실 반 컵, 마늘, 생강, 쪽파, 깨, 참기름, 조청, 꿀 2큰술, 고춧가루 6큰술

조리방법
1. 무말랭이 300g을 깨끗이 씻어서 간장1컵과 물 3컵을 넣고 9시간정도 재워둡니다.
2. 볼에 매실액 반컵, 마늘 1큰술, 생강청 약간, 꿀 2큰술, 쪽파 3큰술, 고춧가루 6큰술을 넣고 양념을 만들어주세요.
3. 잘 재워진 무말랭이는 건져서 물기를 꼭 짜줍니다.
4. 양념볼에 넣고 참기름으로 코팅을 시킨다음 본격적으로 양념에 버무립니다.
5. 간을 보고 단맛이 필요하면 조청으로 윤기를 내면서 단맛을 추가하고 통깨를 넉넉히 뿌려서 완성합니다.

*적당한 식감의 무말랭이를 드실 수 있고 아주 유용한 밑반찬이 되므로 꼭 도전해보세요~
*고춧잎을 넣어주면 더 좋아요~^^  
               
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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