우엉 2뿌리, 청ㆍ홍고추, 조청, 마늘, 간장, 참기름, 깨

조리방법
1. 우엉은 100원짜리 지름정도 되는 것을 골라 수세미로 껍질을 깨끗하게 손질합니다.
2. 껍질을 벗기지 않은 우엉은 6cm 길어 정도로 어슷썰어 채 썰어 주세요.
3. 고추는 어슷 썰어 대강 씨를 털어냅니다.
4. 웍에 간장 3큰술, 조청 반컵을 넣고 2분 정도 끓이다가 채썬 우엉을 넣어줍니다.
5. 우엉에서 물이 나오면 건더기만 덜어내고 조림물만 농도있게 마저 조리다가 우엉, 마늘, 고추를 넣고 윤기나게 조려주다가 깨, 참기름을 넣고 마무리합니다.
* 약용채소인 우엉 맛있게 드시고 건강 챙기세요~^^
               
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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