재료
깻잎 20장, 두부 한 모, 양파1개, 당근 1/3토막, 오이고추1개, 표고버섯 7개, 다시마 1장(손바닥 크기), 양배추, 호두 반 컵, 전분, 밀가루, 부침가루

조리방법
1. 두부는 체에 받쳐 물기제거 후 볼에 으깨줍니다. 
2. 양파, 당근, 고추, 양배추, 버섯, 다시마, 호두는 모두 다져주세요.
3.양파에 소금간을 하면서 볶아주고 나머지 재료들을 순차적으로 넣어 센불에서 재빨리 볶아주세요(다 볶은 다음 전체적으로 소금간을 약간 더 해줍니다)
4. 볶어서 식혀둔 재료와 두부, 다진 호두를 넣고 깨소금 듬뿍, 마늘 약간, 참기름, 전분을 넣어 버무려줍니다.
5. 깻잎 앞뒤로 밀가루를 묻힌 다음 소를 넣고 삼각접기 해주세요.
6. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 부침가루물에 적셔 노릇하게 구워줍니다.
*싱겁게 만들어서 레몬 간장소스에 찍어드셔도 좋아요.
                
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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