두부 한 모, 새송이버섯2개, 오이고추 1개, 양파 반 개, 당근 5cm길이 한토막, 파프리카 반 개, 쪽파10줄기, 마늘, 땅콩가루, 녹말, 조청, 간장, 야채수, 소금

조리방법

1. 두부는 면보자기에 짜서 물기를 제거한 후 칼을 눕혀 으깨주세요.
2. 모든 야채는 채썬 후 잘게 다지고 쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.
3. 다진 야채, 두부, 녹말2큰술, 땅콩가루 1큰술, 소금 1작은술, 마늘 2작은술을 넣고 잘 치대줍니다.
4. 동그랗게 빚은 다음 녹말가루를 입혀 오븐이나 에어프라이어에서 1차로 구워주세요.
5.팬에 기름을 소량 두르고 다시 한 번 두부볼을 노릇하게 굽습니다.
6. 야채수 반 컵, 간장 1큰술, 조청 2큰술, 마늘 소량을 넣고 졸여주다 야채볼을 넣고 살짝 더 끓인 후 통깨,검은깨, 참기름을 넣어 마무리합니다.        
                
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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