소고기 200g, 생강, 마늘, 대파, 간장, 맛술, 설탕, 배즙, 꿀, 참기름, 후추

조리방법
1. 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 마늘 3쪽, 생강 한톨은 편으로 썰고 마늘 한쪽과 대파는 다져주고 배 6분의 1은 강판에 갈아 즙을 만들어주세요.
3. 핏물을 뺀 소고기는 결대로 4cm정도 길이로 채썬 뒤 설탕 1큰술, 배즙 1큰술을 넣어 부드럽게 준비해줍니다.
4. 간장 2큰술, 파, 마늘, 참기름 1큰술, 후추를 넣어 조림양념을 만들고 밑간해 둔 소고기를 버무려주세요.
5. 팬에 기름을 두르고 마늘 편을 먼저 넣어 향을 낸다음 소고기를 넣어 재빨리 볶아주세요.
6. 국물이 자작하게 나오면 불을 줄여주고 생강을 넣고 자박하게 국물이 남으면 꿀을 한큰술 넣고 불을 끕니다.

※ 장조림에 비해 손쉽게 만들수있는 밑반찬이랍니다.
              
                 자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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