재료
당면 200g, 어묵2장, 시금치, 당근, 달걀3개, 대파, 소금, 설탕2, 고춧가루4, 간장4, 식초3, 올리고당4, 참기름, 마늘

조리방법
1. 당면은 미지근한 물에 30정도 불려주세요.
2. 깨끗하게 씻은 시금치를 소금을 넣어 데치고 그 물에 어묵도 데쳐줍니다.
3. 대파는 송송 썰고 당근과 어묵은 채썰어주세요.
4. 달걀은 소금간해서 풀어두고 당면은 4~5분정도 삶아 건진 후 참기름에 버무려둡니다.
5. 팬에서 지단을 부치고 당근은 소금간을해서 어묵은 그냥 각각 익혀주세요.
6. 고춧가루4, 설탕2, 식초3, 간장4, 올리고당4, 마늘, 참기름, 깨, 대파를 넣어 양념장을 만듭니다.
7. 그릇에 당면을 깔고 시금치, 당근, 어묵, 채썬 지단을 올린다음 양념장을 중앙에 끼얹어줍니다.

Tip ㅡ 김가루를 뿌려드셔도 좋아요~                
                 
                  자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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