미나리 한 단, 양파, 멸치, 다시마, 고춧가루, 소금, 찹쌀풀, 매실액, 액젓

조리방법
1. 멸치, 다시마, 양파 등을 넣고 육수를 내고 식혀둡니다.
2. 미나리는 단의 끈을 풀지말고 잎을 대충 칼로 쳐낸 후 5cm정도로 잘라 끓는 소금물에 살짝 데치세요.
3. 소랑의 찹쌀풀이 필요하므로 찹쌀가루 3T에 육수 6T를 섞어 전자렌지에서 2분정도 돌려 만들어주세요.
4. 넓은 볼에 고춧가루 반 컵, 육수 한 컵을 넣고 불려줍니다.
5. 30분정도 둔 후 채 썬 양파와 미나리, 마늘2T, 액젓7T, 매실액 3T, 찹쌀풀을 넣고 버무려주세요.
6. 간은 싱겁게 해야 미나리가 질겨지지 않아요.

                 자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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