재료
실곤약, 양파, 콩나물, 마늘, 굴소스, 참기름, 깨, 간장 소량, 올리고당, 김가루, 홍고추

조리방법
1. 곤약은 끓는 물에 식초를 넣고 살짝 데쳐줍니다. (특유의 향을 없애기 위함)
2. 냉장고에 있는 야채들을 활용하여 양파, 당근, 양배추 등등 채를 썰어줍니다.
3. 콩나물은 삶아서 준비하되 아삭하게 준비하세요.
4. 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 마늘부터 볶다가 다른 야채들을 차례대로 넣어서 볶아줍니다.
5. 실곤약과 콩나물을 넣고 간장1T, 굴소스1T, 올리고당 1T를 넣어 더 볶아줍니다.
6. 간이 베이면 기호에 따라 청양고추 넣고 참기름, 통깨를 뿌려서 완성하고 고명으로 김가루와 홍고추를 올려줍니다.

Tip ㅡ 퓨전요리로 즐기고 싶다면 양파다진 것 약간, 당근, 파프리카에 마요네즈 두 큰술, 식초나 매실액 한 큰술, 설탕  한 작은 술로 소스를 만들어 버무려 드셔보세요.
                 자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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