재료
목이버섯, 파프리카, 양파, 유자청, 식초, 소금, 설탕, 올리브유

조리방법
1. 목이버섯은 물에 불린 후 살짝 데치고 나무에 붙어있던 부분을 잘 손질해주세요.
2. 파프리카는 먹기 좋게 채썰어 준비하고 양파는 채 썬후 찬물에 담가 매운 맛을 빼주세요.
3. 유자청 2T, 식초1T, 설탕1t, 소금 0.4t, 올리브유 2T를 섞어 소스를 만듭니다.
4. 목이버섯은 손으로 먹기 좋게 찢고 파프리카, 물기 제거한 양파를 합한 다음 소스를 끼얹어줍니다.

Tip ㅡ  목이버섯은 베타글루칸이라는 성분이 들어있는데 항암효과가 있어요.
특히 여성분들에게 좋은 목이버섯은 빈혈, 골다공증, 만성기침에 좋고 식이섬유가 많이 들어있고 100g당 칼로리도 13Kcal 정도여서 다이어트식품으로 좋아요.~
                

자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

광양경제신문  webmaster@genews.co.kr

<저작권자 © 광양경제, 무단 전재 및 재배포 금지>