재료
절인배추 푸른 잎, 무, 홍고추, 파프리카, 쪽파, 마늘, 생강, 양파, 배, 단감, 다시 물, 찹쌀풀

조리방법
1. 무는 채 썰어 소금에 약간만 절입니다.
2. 파프리카와 홍고추, 단감은 채 썰고 실파는 5cm정도로 잘라두세요.
3. 마늘, 생강, 양파, 배, 단감을 곱게 갈아줍니다.
4. 다시마, 양파, 대파, 무를 넣고 다시 물을 만들어 두세요.
5. 절인 배추 잎을 넓게 펴고 절인 무와 채 썬 야채를 가지런히 김밥 소를 넣듯 채워주고 단단하게 돌돌 말아주세요.
6. 채수 물과 찹쌀 풀을 섞고 소금으로 간을 맞추어 말아둔 배추에 부어줍니다.
7. 잘 익힌 후 한 입 크기로 잘라서 드시면 됩니다.
Tip ㅡ 가을에는 단감이 많이 나잖아요. 물김치에 넣어보세요~
                 자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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