재료
청포묵, 숙주나물, 미나리, 달걀, 김, 소고기, 파, 마늘

조리방법
1. 숙주는 거두절미해서 데친 후 소금 한꼬집에 참기름 소량으로 유장처리합니다.
2. 미나리도 손질해서 줄기 부분만 데치고 4cm정도로 잘라주세요.
3. 청포묵은 길이 6cm, 폭 0.4cm정도로 가늘게 채 썰어 데친 후 소금, 참기름으로 밑간합니다.
4. 소고기는 가늘게 채 썰어 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 깨, 후추로 재워놓습니다.
5. 지단 부쳐서 채 썰어 놓고 김도 구워서 부셔두세요.
6. 고기도 익혀주세요.
7. 설탕, 식초, 간장을 1:1:1 비율로  초간장을 만든 후 지단과 김을 제외한 모든 재료를 섞어준 후 김가루 지단 순으로 고명을 올려서 완성합니다.

                 자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사

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