재료
꽃게 3마리, 바지락, 새우,  대파, 양파, 마늘, 청양고추, 콩나물, 청주, 간장, 맛술, 설탕, 고추장, 고춧가루, 참기름

조리방법
1. 꽃게는 손질하여 반으로 자르고 조개는 해감해놓습니다.
(배딱지가 넓은 것이 암컷, 좁은 것이 수컷이며 불필요한 주둥이부분은 잘라줍니다)
2. 양파는 굵게 채썰고 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 잘게 다집니다.
3. 콩나물은 아삭하게 데쳐두세요.
4. 고추장2T, 고춧가루2T, 간장3T, 맛술2T, 설탕1T, 마늘1T를 볼에 넣고 양념장을 만들어 놓으세요.
5. 꽃게와 조개에 청주 2T와 물을 넣고 어느 정도 익혀주다가
양념장 3분의 2를 끼얹어 좀더 끓입니다.
6. 보글보글 끓으면 야채와 콩나물, 나머지 양념장을 넣고 버무리다가 물전분(물2:전분1)을 뿌려 농도를 맞추세요.
7. 마지막으로 참기름 1T 섞어주고 통깨, 청양고추 올려줍니다.
Tip ㅡ 기호에 따라 새우나 쭈꾸미 등 해물을 추가합니다.
                

자료 제공: 이행자 광양시여성문화센터 한식강사
 

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